Artículo D.4029

Las características constructivas de estos locales serán: a) Muros exteriores, techos y todos los elementos constructivos deberán presentar una total aislación de la humedad; b) Pisos: serán lisos e impermeables y su textura asegurará su resistencia al desgaste y el correcto lavado, con pendiente mínima de 1,5%; c) Zócalos: se exigirá las mismas condiciones que para pisos. Para edificios a construir se exigirá zócalo sanitario; d) Revoques: todas las paredes interiores se revocarán totalmente. Los techos, excepto los livianos, también se revocarán y presentarán una superficie lisa y de fácil aseo, y; e) Revestimientos en el local de elaboración: se exigirá del lado interior revestimiento impermeable hasta 2 m de altura (azulejos, mármol, pinturas epoxi o chapas de acero inoxidable, en todos los casos de colores claros).